طرز تهیه میرزا کدو

ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می کنیم.

سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می دهیم.

پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می ریزیم.

تخم مرغ ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می کنیم.

درون باقیمانده روغن، کدوهای رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می زنیم تا ته نگیرد.

دقت نمایید کدو را زیاد سرخ نکنید.

در مرحله آخر رب گوجه فرنگی و سیر و تخم مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می کنیم.

منبع: گروه آشپزی