با خواص تغذیه ای زیتون آشنا شوید

زیتون یک میوه با خواص تغذیه ای زیاد است که به میزانی کمی در سبد غذایی خانواده ها وجود دارد و با نقطه مطلوب هنوز فاصله داریم، - در حالی که طارم زنجان قطب تولید این محصول در کشور است.

پروین افشار در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)منطقه زنجان، در خصوص اهمیت مصرف زیتون به عنوان یک ماده غذایی پرخاصیت، اظهارکرد: زیتون گیاهی پر از خواص تغذیه ای است، به طوری که روغن تهیه شده از این میوه خواص درمانی، تغذیه ای و پیشگیری از بیماری های مختلف را دارد.

وی افزود: زیتون برای رفع یبوست و دفع سنگ صفرا مؤثر است، همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی زیتون موجب پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه سرطان پستان می شود.

در ضمن با توجه به اینکه بیماری قلبی و عروقی در حال افزایش است مصرف زیتون مانع از رسوب چربی می شود، در نتیجه بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: اسیدهای چرب مفیدی در زیتون وجود دارد و باعث نرمی و لطافت پوست و مو می شود.

اگر زیتون به صورت پرورده مصرف می شود بهتر است مقدار نمک مورد استفاده کمتر باشد، ولی وجود رب انار و گردو بر میزان خواص تغذیه این ماده می افزاید در ضمن بهتر است از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده شود و مصرف سرخ کردنی نداشته باشد، زیرا نقطه دود روغن زیتون پایین است.