عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز: سبوس گیری گندم در فارس به 12 درصد کاهش یافت

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: به همت دانشگاه علوم پزشکی شیراز فارس نخستین استانی است که 18 درصد سبوس گیری گندم آن به 12 درصد کاهش یافته است.

- " از شیراز، موسی صالحی عصر امروز در جمع خبرنگاران اظهار داشت: دانشگاه علوم پزشکی شیراز درصدد است برای سلامتی اقشار جامعه نان و برنج سبوس دار را جایگزین نان و برنج سفید کند چراکه بسیاری از بیماری ها شامل فشارخون، چربی کبد و نیز بیماری های قبلی و عروقی به علت مصرف این نوع مواد غذایی است.

وی خاطرنشان کرد: دانشگاه علوم پزشکی شیراز برای نخستین بار به منظور آموزش پزشکان و متخصصان اقدام به برپایی شورای عالی غذا کرده است که در این شورا آموزش های استفاده از غذای سالم به اساتید، پزشکان عمومی و ماماها داده می شود تا از این طریق فرهنگ سازی شود.

این محقق و استاد تغذیه خاطرنشان کرد: 95 درصد از مبتلایان به بیماری دیابت نوع 2 و حدود 5.

6 درصد در دنیا و 9 تا 10 درصد در ایران به دلیل استفاده از نان و برنج سفید به این بیماری مبتلا شده اند.

مدیر مجموعه نخستین مرکز غذای سالم کشور نیز در گفت وگو با خبرنگاران اظهار داشت: این مرکز با نظارت عالی و مشاوره دانشیار دانشگاه علوم پزشکی و توسط گروه تحقیق و توسعه و آموزش، خوراک های مختلفی را با موازین بهداشتی معرفی می کند و پس از تایید از سوی شورای عالی غذای