دوست داران کله پاچه بخوانند!

در میان قسمت های مختلف کله پاچه، مغز گاو و گوسفند محتوای کلسترول بیشتری دارند.

به گونه ای که مغز گوسفند به اندازه 8 زرده تخم مرغ کلسترول دارد و جزء مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می شود.

- از این رو کسانی که چربی خون بالایی دارند، کلسترول و اسید اوریک خونشان بالا است و مبتلا به نقرس و ناراحتی کلیوی هستند، باید از مصرف بی رویه کله پاچه اجتناب کنند.

به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری دانشجو ، کله پاچه، یکی از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه و قفقاز جنوبی است.

روش طبخ آن در کشورهای مختلف تقریبا مشابه است.

در کشور ایران و ترکیه این غذا با نام کله پاچه، در کشورهای عربی با نام پاچه و در ارمنستان، آذربایجان و گرجستان با نام خاش مطرح است.

کله پاچه که از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه می گردد، از بخش های مختلفی چون بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه تشکیل شده است.

این غذا با واحد شمارش دست بکار می رود و هر دست کله پاچه شامل یک کله و چهار پاچه است.

شایان ذکر است که آب این غذا نیز بعنوان پیش غذا به همراه نان خورده می شود.

خواص متمایز کله پاچه کله پاچه غذایی پرانرژی و با کیفیت پروتیین بالا محسوب می شود.

پروتیین موجود در آن برای رشد و ترمیم بسیاری از بافت های بدن مفید است.