مسئول واحد تغذیه مرکز بهداشت شفت: تخم مرغ نباید از سبد غذایی مردم حذف شود/سودمندی چربی تخم مرغ

مسئول واحد تغذیه مرکز بهداشت شفت گفت: تخم مرغ سرشار از ویتامین است و نباید از سبد غذایی مردم حذف شود.

- زهرا نصرالله زاده امروز در گفت وگو با خبرنگار فارس در شفت به مناسبت 17 مهر روز جهانی تخم مرغ اظهار کرد: تخم مرغ یکی از مواد غذایی ارزشمند است اما امروزه به دلیل باورهای غلط این ماده مغذی از سبد غذایی بسیاری از خانواده ها حذف شده و یا مصرف آن به شدت کاهش یافته است.

وی افزود: تخم مرغ یکی از باکیفیت ترین منابع پروتیینی بوده و تقریباً دارای تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان است.

مسئول واحد تغذیه مرکز بهداشت شفت با بیان اینکه حدود 16 نوع ترکیب پروتیینی در تخم مرغ کشف شده است، افزود: تخم مرغ می تواند بخش عمده ای از پروتیین مورد نیاز بدن برای رشد، نمو و نوسازی عضلات را تامین کند.

وی با بیان اینکه برخی پروتیین های تخم مرغ مانند لیزوزیم و آویدین خاصیت ضد میکروبی دارد، تصریح کرد: این پروتیین ها مانع از رشد باکتری های مضر در دستگاه گوارش می شود.

به گفته نصرالله زاده، برخی ایمنیو گلبولین ها در تخم مرغ خاصیت مشابه دارد و عفونت های دستگاه گوارش از جمله اسهال را کاهش می دهد.

تخم مرغ تکمیل کننده ارزش پروتیین غذایی است/چربی اشباع تخم مرغ پایین است وی گفت: مصرف تخم مرغ همراه با مواد غذایی فقیر مانند نان، برنج و غلات موجب تکمیل ار�