جوش شیرین مانع جذب آهن می شود

یک متخصص تغذیه با تاکید بر این نکته که مصرف جوش شیرین مانع جذب آهن در بدن انسان می شود گفت: کم خونی فقر آهن ثمره استفاده از جوش شیرین در نان است.

به گزارش فارس، مرتضی صفوی تاکید کرد که جوش شیرین یا همان بی کربنات سدیم مانع جذب آهن در بدن انسان می شود.

وی گفت: اگر نان مصرفی حاوی جوش شیرین باشد، این جوش شیرین اجازه جذب آهن مواد غذایی را به بدن انسان نمی دهد و سبب کم خونی فقر آهن می شود.

این متخصص تغذیه در مورد طرح غنی سازی آرد با آهن تاکید کرد: اگر نانواهایی باشند که جوش شیرین به خمیر آرد غنی شده از آهن اضافه کنند، جوش شیرین مانع جذب آهن در بدن می شود.

وی همچنین خاطر نشان کرد: اگر نانی با جوش شیرین پخته و همراه غذا مصرف شود، باز هم مانع جذب آهن غذا می شود و فرقی ندارد که جوش شیرین به چه شکل به مصرف برسد.