این غذای خوب را که بسیار بد شده، نخوریم!

وی با بیان اینکه در مواردی حدود 30 درصد از کباب کوبیده از گوشت و ضایعات مرغ و 20 درصد آن چربی و دنبه است، ادامه داد: برخی از کره و نان خشک نیز در تهیه کباب استفاده می کنند.

- ایرنا - کباب خوشمزه ذغالی یا آتیشی در اصطلاح عمومی، یکی از خوشمزه ترین غذاها بین ایرانیان است که امروزه غیرخانگی آن دیگر قابل اطمینان نیست.

کارشناسان بهداشت و تغذیه در مورد استفاده از سنگدان و ضایعات مرغ و سایر افزودنی های غیر مجاز در تهیه کباب کوبیده هشدار می دهند.

هشدار کارشناسان در باره استفاده از سنگدان و ضایعات مرغ در کباب کباب از معروفترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه بویژه ایران است که در تهیه و پخت آن از گوشت قرمز بره یا گوساله استفاده می شود.

کباب کوبیده نیز از محبوبترین انواع کباب است که در آن از گوشت چربی دار چرخ شده و پیاز استفاده می شود.

در دستور پخت کباب کوبیده در همه منابع، تنها مواد لازم برای تهیه آن گوشت چرخ کرده، پیاز، زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه بیان شده در حالیکه به گفته کارشناسان بهداشت محیط و تغذیه امروزه شاهد استفاده گسترده افزودنی های غیر مجاز در تهیه کباب کوبیده در برخی از رستوران ها هستیم.

بازرس بهداشت محیط مرکز بهداشت شماره دو اصفهان در این زمینه به ایرنا گفت: کیفیت کباب مشکل زا شده است و مردم اطلاع چندانی از آن ندارند.