رییس سازمان استاندارد : استاندارد چربی ها باید نشانه گذاری شود

بحثی که وزیر بهداشت درباره ممنوعیت استفاده از روغن پالم (روغن نخل) مطرح کرده ، به ما گزارش نشده است.

خانم نیره پیروزبخت در مصاحبه تلفنی با خبرنگار واحد مرکزی خبر گفت : از دو سال پیش که این موارد را پراکنده می شنیدیم ، طرحی را در پژوهشکده غذای کشاورزی پژوهشگاه استاندارد در این باره آغاز کردیم.

وی اضافه کرد: در استانداردها معمولاً به جزییاتی مانند اختلاف میان چربی ها می پردازند و در دنیا وجود چربی در بخشی از لبنیات مانند شیر و خامه مجاز است اما حد و حدود آن را قید می کنند که در نشانه گذاری ها داریم.

پیروزبخت گفت: اما اینکه پایه چربی گیاهی یا حیوانی و از کدام نوع روغن باشد به بررسی ویژه ای نیاز دارد که در بسیاری از استانداردها به آنها پرداخته نمی شود.

وی افزود: با اجرای این طرح در مرحله اول می خواستیم فرایند تشخیص اسیدهای چرب را مشخص کنیم و دستگاه های آزمایشگاهی به گونه ای بود که نمی توانست تشخیص دهد که چربی ها پایه گیاهی دارد یا حیوانی.

پیروزبخت گفت : در اجرای این طرح میزان عناصر در چربی های گیاهی مختلف مانند سویا، روغن زیتون و روغن پالم مشخص می شود و این طرح در حال اتمام است.

وی افزود: در بسیاری از کشورها از چربی گیاهی برای لبنیات استفاده می کنند اما نظام نشانه گذاری محصول را هم دارند و حتماً باید روی محصول قید کنند که در آن