اثبات علمی تاثیر گوشت قرمز بر چاقی و اضافه وزن

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی تاثیر رژیم غذایی همراه با گوشت قرمز وگوشت های آماده بر چاقی و اضافه وزن را ثابت کردند.

معاون پژوهشی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان امروز با اشاره به اینکه بسیار از افراد برای کاهش وزن از رژیم پرپروتیین مثل گوشت قرمز استفاده می کنند گفت:براساس نتایج این تحقیق این نوع رژیم غذایی و همچنین استفاده از گوشت های آماده در فست فودها به دلیل چربی نامناسب و سدیم بالا باعث چاقی و اضافه وزن می شود.

دکتر آزاد بخت با بیان اینکه در این پژوهش اثرات این دو نوع رژیم غذایی بر نمایه توده بدنی شامل چاقی، چاقی شکم و دور کمر بررسی شده است افزود: در این پژوهش با توجه به نتایج متناقض و مطالعات پراکنده در جهان در زمینه موضوع چاقی و استفاده از گوشت قرمز برای رسیدن به نتیجه واحد از از روش متاآنالیز استفاده شده است.

به گفته وی متا آنالیز یا فرا تحلیل مجموعه روش های آماری برای حل تناقض حاصل از پژوهش های آزمایشی و رسیدن به یک نتیجه مشترک استرییس مرکز تحقیقات امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود:با استفاده از این روش 5هزار مقاله و پژوهش خارجی در زمینه تحقیق بررسی و پس از ارزش یابی ،نتایج پژوهش از 30 مقاله بررسی و استخراج شددکتر آزاد بخت گفت:نتایج این پژوهش نشان می دهد استفاده زیاد از غذاهای پروتی