یک مشاور تغذیه در گفت وگو با فارس عنوان کرد ترکیب حبوبات و غلات جایگزین مناسب پروتیین های حیوانی

ترکیب غلات و حبوبات پروتیین لازم بدن را تأمین می کند و نیاز به خوردن گوشت برای جذب پروتیین را رفع می کند.

- برلیانت بزرگمهر در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان " گفت: یک فرد می تواند با خوردن ترکیب حبوبات و غلات نیاز خود را به پروتیین حیوانی رفع کند.

وی افزود: برای جذب کامل پروتیین مورد نیاز بدن، حتماً باید حبوبات و غلات به صورت مرکب مورد استفاده قرار گیرد چرا که هر یک کامل کننده دیگری هستند.

این مشاور تغذیه به هموطنانی که نمی خواهد از محصولات حیوانی برای جذب پروتیین استفاده کنند توصیه کرد تا غذاهایی مانند خوراک لوبیا همراه نان، عدس پلو و .

را جایگزین محصولات حیوانی کنند.

وی تاکید کرد: حتماً باید ترکیبی از حبوبات و غلات به مصرف برسد و حبوبات و غلات به صورت تنها نمی تواند تامین کننده پروتیین مورد نیاز بدن باشد.

بزرگمهر همچنین این باور که میوه های فصلی متناسب با بیماری های فصلی وجود دارند را اشتباه دانست و گفت: این باور عمومی مبنای علمی ندارد.

وی در این زمینه گفت: سرماخوردگی در زمستان بیشتر است اما ما در تابستان شاهد به بار نشستن شاتوت، گوجه فرنگی و توت فرنگی به عنوان منبع غنی ویتامین C هستیم که حتی میزان ویتامین C آنها از مرکبات که میوه های زمستانی هستند، بیشتر است.