اثبات ثاثیر سویا بر بیماری کبد چرب

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی ، تاثیر رژیم غذایی کم کالری حاوی سویا بر درمان بیماری کبد چرب را ثابت کردند.

کبد ، نقش مهمی در سوخت و ساز و شکستن چربی ها در بدن دارد که در صورت بروز اختلال در آن، چربی در کبد رسوب می کند و موجب بروز کبد چرب می شود.

معاون پژوهشی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان امروز گفت: نتایج این تحقیق بر اساس پایان نامه دکتر علی هاشمی به راهنمایی دکتر آزاد بخت و اسماعیل زاده و مشاوره دکتر علویان و دکتر ادیبی است.

دکتر آزاد بخت با بیان اینکه در این پژوهش با استفاده از روش مداخله ای ، اثرات این نوع رژیم غذایی بر کبد چرب غیر الکلی بررسی شد ، افزود: نتایج این تحقیق نشانگر تاثیر قابل توجه رژیم غذایی کم کالری و کم کربوهیدرات حاوی سویا بر سطح آنزیم های کبد است.

رییس مرکز تحقیقات امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه پیش از این تاثیر رژیم های غذایی کم چرب بر کبد در ایران بررسی شده بود گفت : این پژوهش با توجه به استفاده زیاد از برنج و مواد غذایی کم سبوس در کشور ، تاثیر رژیم غذایی کم کالری کم کربوهیدرات حاوی سویا را بررسی کرد.

دکتر آزاد بخت افزود : این رژیم غذایی به دلیل کم کالری بودن ، در کاهش وزن بیماران کبد چرب نیز اثر گذار است.