یادداشت تغذیه سالم اصلی فراموش شده در کردستان

تغییر ذائقه شهروندان کردستانی به ویژه در میان نسل جوان و گرایش آن ها به اغذیه خارج از منازل، اگر چه رونق این کسب و کار را به دنبال دارد اما همزمان ضررهای جبران ناپذیر مستقیم و غیرمستقیمی نیز بر پیکر اجتماع وارد کرده است.

- " از سنندج، انسان از زمانی که پا در این جهان گذاشت و خداوند به او حق حیات عطا کرده است برخی نیازها را درخواست می کرد، نیازهایی چون اکسیژن برای نفس کشیدن و غذا و آب برای زنده ماندن.

بشر ابتدایی تنها به دنبال یافتن ماده ای بود تا به وسیله آن بتواند خود را از گرسنگی و تشنگی برهاند و ادامه زندگی برایش مقدور شود در چنین باوری انتخاب نوع خوردنی و آشامیدنی چندان تفاوتی نداشت.

با گذشت سالیان متمادی از آن دوران به تدریج نوع قوت انسان برای او اهمیت خاصی یافت و تلاش کرد با گزینش بهترین مواد از دید خود، هم لذت بیشتری را کسب کند و هم اینکه جسم خود را نیرومندتر کند.

قرن ها و سده ها سپری شد تا سرانجام با پیشرفت دانش و فناوری ها، بشر به علمی که مربوط به چه و چگونه خوردن بود دست یافت، علمی که امروز از آن به نام تغذیه نام می برند.

برخی اسناد تاریخی بر جای مانده از ایرانیان باستان نشان می دهد برای مردمان این سرزمین نوع خوراکی و نوشیدنی ها مهم بوده است و آن ها به سلامت جسم خود بسیار حساس بوده اند.