اصلاح الگوی مصرف روغن ضروری است

معاون بهداشتی و رییس مرکز بهداشت استان چهارمحال و بختیاری بر ضرورت اصلاح الگوی مصرف روغن و چربی تاکید کرد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)- منطقه چهارمحال و بختیاری- علی ضامن صالحی‎ فرد 11 خردادماه در کارگاه آموزشی فرایند بهداشت غذایی در دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد با اشاره به وضعیت نامناسب مصرف روغن در کشور، گفت: جایگزینی روغن مایع به جای روغن جامد و اصلاح کیفیت روغن های خوراکی و الگوی مصرف روغن و چربی در جامعه نیازمند اهتمام ویژه است.

وی افزود: مقایسه وضعیت مصرف روغن در کشور و توصیه های جهانی مراجع بهداشتی، نشانگر وضعیت نامناسب مصرف روغن در کشور است.

به گفته وی، در حال حاضر مصرف سرانه روغن نباتی در کشور حداقل 18 کیلوگرم بوده که با توجه به استاندارد 12کیلوگرم برای سرانه هر فرد فاصله زیادی دارد.

دکتر صالحی فرد پایین بودن کیفیت روغن جامد را از مسائل الگوی مصرف این ماده غذایی عنوان کرد و افزود: مصرف روغن‎های جامد گیاهی به دلیل این که حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند، یکی از مهم‎ترین ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی و عروقی به حساب می‎آیند.

وی با بیان اینکه روغن های هیدرژنه(جامد) قبلا مهم‎ترین روغن‎های مصرفی مردم ایران بود، تصریح کرد: مطالعه انجام شده در کشور بر روی 15نمونه رو�