تا می توانید از مصرف گوشتهای سرخ کرده بپرهیزید

به گزارش شبکه دوم تلویزیون دولتی آلمان، سِت.

دِ.

اف با نزدیک شدن به فصل تابستان، فصل درست کردن کباب و استفاده از کباب پز در فضای باز نیز در شهر هامبورگ فرا می رسد.

تریک روزه، کارشناس تغذیه در آلمان در خصوص نحوه سرخ کردن گوشت توصیه هایی را مطرح کرد.

وی با بیان آنکه باید در حین سرخ کردن گوشت طراوت گوشت حفظ شود و از سیاه کردن یا سوزاندن آن پرهیز شود، گفت: درست است که اگر گوشت را با چربی اش سرخ کنید، ترد تر و خوش طعم تر خواهد بود اما استفاده از این روش برای سلامتی، مضر است و منجر به چاقی می شود.

چون گوشت بدون چربی و لخم از گوشت چربی دار برای مصرف سالم تر است.

این کارشناس گفت: چربی موجود در گوشت منجر به افزایش کلسترول خون می شود و این مساله ای منفی برای سلامتی انسان محسوب می شود که باید از آن پرهیز کرد.

وی اظهار کرد: گوشت یخ زده را نباید پس از یخ زدایی بار دیگر برای فریز شدن در یخچال گذاشت.

چون با اینکار صرفنظر از تکثیر باکتریایی حتی گوشت، اندکی وزن و کیفیت خود را نیز از دست می دهد.

گوشتهای سرخ شده برای انسان سرطان زا هستند؛ ضمن آنکه در حین سرخ کردن آنها با کباب پز باید مراقب بود که سطح گوشت با تکه های زغال تماس پیدا نکند و یا دوده های زغال بر روی گوشت ننشیند و گوشت را برای خوردن، مسموم نکند.