رییس انستیتو تحقیقات تغذیه در گفت وگو با فارس: شیرهای فرادما با شیرهای معمولی تفاوتی ندارد/ کاهش 20 درصدی مصرف شیر

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، گفت: شیرهای با ماندگاری طولانی یا به اصطلاح فرادما با شیرهای معمولی تفاوتی ندارد.

-  مجید حاجی فرجی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس در مورد تفاوت شیرهای پاستوریزه و شیرهای با ماندگاری طولانی، اظهار داشت: برخی بر این باورند که شیرهای با ماندگاری طولانی دارای مواد نگهدارنده بوده که قاعدتاً ضرر خود را در طولانی مدت دارد.

غافل از اینکه این امر باور اشتباهی است.

وی ادامه داد: 20 سال زمان صرف کردیم تا فرهنگ استفاده از شیر و مزایای آن را در بین مردم جا بیندازیم و اگر این اعتماد را از مردم بگیرند تمام رشته های ما پنبه می شود.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: اثبات کرده ایم که شیرهای با ماندگاری طولانی هیچ فرقی با شیرهای پاستوریزه ندارند چرا که تنها تفاوت این دو نوع شیر نحوه دما دهی و استرلیزه کردن آنها است در شیرهای با ماندگاری طولانی از شیوه فرادما و دمادهی با سرعت بالا استفاده می شود که تمام باکتری ها از بین می رود و تنها یکسری باکتری مفید باقی می ماند.

وی افزود: هر دو روش برای استرلیزه کردن شیر علمی است و در کیفیت شیر تأثیری نمی گذارد و اینکه می گویند شیرها باید با ماندگاری طولانی به سلامت افراد صدمه می زند باور غلطی است.