یک متخصص تغذیه در گفت وگو با فارس: هویج دوای بسیاری از دردها

بسیاری مردم تنها هویج را برای تقویت قوه بینایی موثر می دانند در صورتیکه هویج سرشار از بسیاری خواص بوده که برای رفع یبوست، کم خونی و بیماری های گوارشی بسیار مفید است.

- وحید عرفانی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس به خواص هویج اشاره کرد و گفت: هویج اگر چه نوعی سبزی محسوب می شود اما از لحاظ خواص تا حدودی شبیه پرتقال است و می توان آن را به جای میوه مصرف کرد.

وی افزود: معمولا هویج به دو نوع زردک و خود هویج معمولی که میزان قند و آهن این دو با هم متفاوت است و توصیه می کنیم افراد هویج را به صورت خام مصرف کنند.

این متخصص تعذیه با اشاره به اینکه انجماد و پخته شدن هویج تنها مقدار کمی از ارزش غذایی آن کم می کند افزود: برخی کودکان تمایل چندانی به خوردن هویج ندارند که می توان آن را به صورت رنده شده روی سالاد داخل سوپ و حتی تکه های هویج را در کنار گوشت و مرغ صرف کرد.

عرفانی گفت: هویج تقریبا انواع  ویتامین های ضروری از جمله ویتامین آ، ب، ث، ای و دی و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، مس، پتاسیم و سدیم است که نه تنها دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کند بلکه در کاهش کلسترول خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش به دلیل فیبری که دارد موثر است.