خستگی و بی حوصلگی علامت کمبود آهن

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت می گوید: اگر چه آهن موجود در گوشت قرمز بهترین نوع آهن برای جبران کم خونی است اما مصرف بیش از حد آن می تواند موجب افزایش چربی خون، - نقرس و سرطان روده شود.

به گزارش فارس، زهرا عبداللهی اظهار داشت:گوشت قرمز حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است و ارزش غذایی پروتیین گوشت (گوشت سفید و قرمز) نسبت به پروتیین گیاهی بیشتر است.

وی با اشاره به اینکه گوشت منبع چربی هم محسوب می شود افزود: افرادی که چربی خون دارند بهتر است در خوردن گوشت قرمز مراعات کنند و بیشتر گوشت سفید را در دستور کار قرار دهند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه در مورد سایر خواص گوشت برای تامین نیازهای بدن گفت: گوشت منبع خوبی برای تامین ویتامین های گروه B است و املاحی چون روی، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است.

آهن غلات جای آهن گوشت را نمی گیردوی در پاسخ به این پرسش که آیا می توان آهن موجود در برخی غلات را جایگزین گوشت کرد گفت: آهن موجود در گوشت قرمز چه به لحاظ جذب در بدن و چه میزان ارزش حتی از گوشت سفید هم بالاتر است و بدن انسان آهن گوشت را تقریباً دو برابر بیشتر از آهن سایر مواد غذایی مثل گندم و سبزیجات جذب می کند و بدین وسیله از کم خونی جلوگیری می کند.