روش های مناسب پخت غذا آشنا

در صورتی که از روش های نادرست طبخ استفاده کنیم ممکن است مواد سمی درمواد غذایی ما ایجاد شوند و به علاوه بخشی از مواد مغذی به خصوص ویتامین های حساس به حرارت و مواد محلول در آب در اثر پخت نادرست غذا از دست می روند.

- طبخ غذا باعث کاهش بار میکروبی آن می شود، قابلیت هضم غذا را افزایش می دهد و باعث افزایش دریافت انرژی می شود.

اگرچه پختن غذا برخی مواد سمی بویژه سم باکتری ها را کاهش می دهد، اما در صورتی که از روش های نادرست طبخ استفاده کنیم ممکن است مواد سمی درمواد غذایی ما ایجاد شوند و به علاوه بخشی از مواد مغذی به خصوص ویتامین های حساس به حرارت و مواد محلول در آب در اثر پخت نادرست غذا از دست می روند.

در ادامه با انواع روش های طبخ آشنا می شویم:شناخت انواع روش های طبخ1- روش بخارپزکردن: این روش مشابه آب پز کردن است.

چون تماس آب با ماده غذایی بسیار کم است مواد محلول در آب بسیارکمتر از دست می روند این روش از بهترین روش های طبخ برای سبزیجات است که حداکثر مواد مغذی در آنها حفظ می شود.

2- روش آب پزکردن: این روش یکی از رایج ترین روش های طبخ است، چون روغن دراین روش استفاده نمی کنیم، تولید برخی مواد سمی درغذا کاهش پیدا می کند وغذای پخته شده هم کالری کمتری دارد.