به منظور جلوگیری از افزایش وزن، گل کلم ایتالیایی و لوبیا جایگزین مناسب سیب زمینی

سیب زمینی از میزان بالایی از کربوهیدرات برخوردار است، خصوصاً نوعی از کربوهیدرات که بدن به سرعت آن را هضم می کند و موجب بالا رفتن و سپس پایین آمدن قند خون و انسولین می شود و می توان مواد غذایی دیگری را جایگزین آن کرد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)– منطقه مرکزی، به نقل ازThe Nutrition Source، در ایالات متحده آمریکا مردم به طور متوسط سالیانه 126 پوند سیب زمینی به ازای هر نفر مصرف می کنند این در صورتی است که سیب زمینی به عنوان یک نوع سبزی در سبد غذایی سالم هاروارد محسوب نمی شود.

یک پیاله سیب زمینی همان تاثیری را بر روی قند خون می گذارد که یک قوطی کوکاکولا یا یک قوطی کنسرو لوبیا.

این تاثیر بالابرنده و پایین آورنده بر روی قند خون و انسولین در افراد منجر به احساس گرسنگی بلافاصله بعد از خوردن سیب زمینی می شود که ممکن است باعث پرخوری در افراد شود.

رژیم های غذایی طولانی مدت دربردارنده میزان بالای سیب زمینی که به سرعت هضم می شوند و غذاهای با کربوهیدرات بالا، می تواند منجر به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی شوند.

به نظر می رسد سیب زمینی مقصر ویژه در اضافه وزن و دیابت است.

بر اساس مطالعات انجام گرفته در مؤسسه آموزش عالی سلامت عمومی در هاروارد که رژیم غذایی و عادت و سبک زندگی 120 هزار زن و مرد را برای 20 سال پیگیری کردند، مشخص ش�