چرا چربی روغن زیتون مفید است؟

اسید چرب اوریک، بخش اصلی و غالب را در روغن زیتون داراست، کارکرد این اسید چرب در کاهش روندهای التهابی در بدن مفید است.

رضا امانی در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) -منطقه خوزستان- اظهار کرد: در سال های اخیر به نقش سودمند اسیدهای چرب امگا مانند اوریک در کاهش خطر بیماری های مزمن از قبیل بیماری های قلبی و عروقی و دیابت توجه شده است.

وی ادامه داد: هنگامی که در رژیم غذایی، اسید چرب اوریک جایگزین اسیدهای چرب اشباع شود، شاخص بیماری های قلبی و عروقی به صورت معنی داری کاهش می یابد.

این متخصص تغذیه درباره کاربرد روغن زیتون در برنامه های غذایی روزانه توضیح داد: در صورتی که فرایندهای تصفیه سازی روی روغن زیتون به طور کامل انجام شده و به صورت شفاف و بدون رنگ و بو تهیه شده باشد، قابل استفاده برای سرخ کردن است و در غیر این صورت انواع روغن زیتون که تیره رنگ بوده و دارای عطر و بو هستند، تنها برای مصارف سالاد توصیه می شوند و برای سرخ کردن مناسب نیستند.

امانی توصیه کرد: باید توجه داشت که همواره لازم است تمامی روغن ها را در محیط خنک و به دور از تابش آفتاب و غیره نگهداری شوند.

انتهای پیام در زمینه ی انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.