حرارت دادن پنیر باعث کاهش ارزش غذایی آن می شود

مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: حرارت دادن پنیر باعث کاهش ارزش غذایی و در صورت شدت گرما موجب تغییر شکل پروتیین آن می شود.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه خراسان شمالی نسرین علیزاده اظهار کرد: امروزه از پنیر علاوه بر مصرف مستقیم در وعده صبحانه و عصرانه در تهیه غذاهای مختلف نظیر پاستا، ماکارونی، انواع سالادها، غذاهای گوشتی و فست فودها استفاده می شود.

وی افزود: با وجود آن که مصرف پنیر به برخی غذاها طعم و مزه خاصی می دهد و باعث افزایش ارزش غذایی آن می شود اما اگر حرارت داده شود، موجب کاهش ارزش غذایی و در صورت شدت گرما باعث تغییر شکل پروتیین پنیر می شود.

علیزاده عنوان کرد: مصرف پنیر در پیشگیری از پوکی استخوان، ضعف شنوایی و بی خوابی و درمان زخم های قرنیه چشم، بهبود وضعیت بیماران دیابتی و امراض صفراوی تاثیر بسزایی دارد.

وی ادامه داد: مصرف پنیر گرفتگی عضلات را رفع و از پوسته پوسته شدن سطح پوست جلوگیری می کند.

انتهای پیام در زمینه ی انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

ایسنا مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.