شیر بسیاری از نیازهای بدن را به طور متعادل تامین می کند

شیر تنها ماده غذایی شناخته شده در طبیعت است که بسیاری از نیازهای بدن را به طور متعادل تامین می کند.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)منطقه کرمانشاه، نیلوفر حیدری درباره فواید شیر، اظهار داشت: با نوشیدن یک لیوان شیر در روز 15 درصد از پروتیین، 30 درصد از کلسیم و بیش از 30 درصد از ویتامین های گروه B مورد نیاز یک فرد بزرگسال تامین می شود.

وی افزود: حدود پنج درصد از وزن ماده خشک شیر را لاکتوز یا قند شیر تشکیل می دهد و آنزیمی که قند شیر را در روده ها به گلوکز و فروکتوز می شکند آنزیم لاکتاز نام دارد و به طور طبیعی حساسیت به قند شیر(لاکتوز) در برخی از افراد وجود دارد که این حساسیت در اثر عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به قند شیر در اثر عدم هضم لاکتوز و باقی ماندن آن در دستگاه گوارش و سپس تخمیر توسط باکتری های روده بزرگ موجب تولید گاز و اسید در لوله گوارش و بروز عوارض گوارشی مانند دل درد و تهوع می شود.

وی گفت: این عارضه در دو گروه از افراد وجود دارد، افرادی که به مدت طولانی شیر را مصرف نمی کنند و به مصرف شیرعادت نداشته اند و درصد بسیار کمی از افراد نیز ممکن است به طور ژنتیکی توانایی ساخت آنزیم لاکتاز را نداشته باشند که گروه دوم می توانند از سایر فرآورده های شیری مثل ماست، پنیر یا از شیر کم لاکتوز یا بی لاکتوز استفاده کنند.