گردو، غنی از آهن

مصرف مداوم گردو در رژیم غذایی به پایین آوردن کلسترول کلی و همچنین کلسترول بد(LDL) و افزایش کلسترول خوب(HDL) در خون کمک می کند.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، منطقه اصفهان و به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی کاشان، علی اکبر کمالی اردکانی با بیان اینکه گردو منبعی عالی از انرژی است که موادمغذی، موادمعدنی، آنتی اکسیدان و ویتامین های پرفایده بسیاری در خود دارد، افزود: گردو سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده مونو مثل اسید اولییک است و منبعی عالی از اسیدهای چرب ضروری امگا 3مثل اسید لینولییک و اسید آلفا لینولییک و اسیدهای آراشیدونیک است.

این کارشناس صنایع غذایی اظهار کرد: مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی مدیترانه ای که سرشار از اسیدهای چرب اشباع مونو و اسیدهای چرب امگا3 است، به پیشگیری از بیماری قلبی کرونری و سکته کمک می کند.

مصرف حدود 25گرم گردو در روز 90درصد از اسیدهای چرب امگا3 ضروری را فراهم می کند.

وی خاطرنشان کرد: گردو منبعی عالی از مواد فیتوشیمی مثل ملاتونین، اسید الاژیک، ویتامینE، کاروتینویید و ترکیبات پلی فنولیک است که با خاصیت آنتی اکسیدانه بودن آن در ارتباط است.