آیا گیاه خواران دچار کمبود پروتیین می شوند؟

" این سوال را خیلی از علاقمندان به گیاه خواری مطرح می کنند و جواب قطعی اش این است که ((خیلی خیلی بعید است!)) به این آمار و ارقام توجه کنید: 11 درصد از سیب زمینی، 8 درصد از پرتقال و 26 درصد از لوبیا را پروتیین تشکیل می دهد.

اگر فکر می کنید این در صد از پروتیین، درصد ناچیزی است، بگذارید مثال دیگری بزنیم: نوزادان با تغذیه از شیر مادر طی 6 ماه اول زندگی، وزنشان 2 برابر می شود و پروتیین لازم برای افزایش وزن حیرت انگیز را فقط از طریق شیر مادر به دست می آورند.

حالا فکر می کنید شیر مادر حاوی چند درصد پروتیین است؟ 40 درصد یا 60 درصد؟ نه اشتباه می کنید! هیچ کدام از این ارقام درست نیست؛ تنها 5 درصد ناقابل! از همه این ها گذشته ، مگر یک آدم روزانه جقد مقدار پروتیین احتیاج دارد؟ این مقدار که به نام ADA شناخته می شود.

8 درصد است.

یعنی یک فرد 60 کیلویی، روزانه 48 گرم پروتیین می خواهد.

البته ورزشکاران و آن هایی که فعالیت بدنی شدیدتری دارند، به مقادیر بیشتریپروتیین نیاز دارند .

مقدار پروتیین به آسانی از طریق گیاه خواری نیز تامین می شود.

منبع: تکتا