نمکدان یا قاتل سلامتی؟

در کشور ما مصرف نمک همراه با غذا، بخصوص در غذاهای آماده بسیار زیاد است.

- براساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک پنج گرم یا کمتر از دو هزار و300 میلی گرم سدیم است در حالی که میزان مصرف نمک در کشورما دو تا سه برابر این مقدار برآورد شده است.

دکتر زهرا اباصلتی (مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد) گفت: در کشور ما مصرف نمک همراه با غذا، بخصوص در غذاهای آماده بسیار زیاد است.

در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کلیه ها هم سالم بوده و عملکرد خوبی داشته باشند، نمک ضروری بدن تامین می شود، اما در صورت تداوم مصرف زیاد نمک و مواد شور یا اختلال در کارکرد کلیه ها یا یکی از سیستم های مربوط به دفع ، نمک اضافی موجب تجمع آب در بدن شده و ایجاد ورم در تمام یا قسمت هایی از بدن می کند.

همچنین مصرف زیاد نمک و غذاهای شور از عوامل موثر افزایش فشارخون و بروز بیماری های قلبی و عروقی است؛ به ویژه در افرادی که سابقه این بیماری ها رادر خود یا بستگان نزدیک دارند.

مهم ترین منابع دریافت روزانه نمک در رژیم غذایی:1- نمک آشپزخانه و سفره که زمان طبخ یا سر سفره به غذا اضافه می شود.