به 5 دلیل ماست را فراموش نکنید

پروبیوتیک ها مانع رشد باکتری های مضر روده می شوند و در ساخت ویتامین ها و اسیدهای آمینه نقش دارند و عوامل بیماری زا را کاهش می دهند و نقش درمانی در پیشگیری از مشکلات گوارشی دارند.

- ماست از هند باستان شناخته شده است.

در هند باستان مخلوط ماست و عسل را غذای روحانی می نامیدند.

ماست از تخمیر شیر به دست می آید، پس از حرارت دادن شیر تا دمای 80 درجه سانتیگراد و تغییر و تخریب پروتیین کازیین در شیر و اضافه شدن استرپتوکوکوس و بیفیدوباکتری ها در شیر لخته ایجاد شده و پس از سرد کردن تا دمای 45 درجه سانتیگراد بین 7-4 ساعت ماست به دست می آید.

ماست دارای سه نوع کم چرب، با چربی متوسط و پرچرب می باشد که یک لیوان 240 سی سی ماست حاوی 12 گرم پروتیین، 15گرم کربوهیدرات و 300-280 میلی گرم کلسیم می باشد.

ویتامین B12 , B2 ، پتاسیم و منیزیم در ماست فراوان است.

1- پیشگیری از پوکی استخوان (استئوپروز) مصرف کلسیم و ویتامین D از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

کلسیم در تمامی سنین در حجم و استحکام استخوان نقش اساسی دارد و ویتامین D جذب کلسیم را بالا می برد.

برای دارا بودن استخوان های محکم روزانه 800 تا 1000 میلی گرم کلسیم لازم است که سه لیوان ماست آن را تأمین می کند.

امروزه بسیاری از انواع ماست ها با ویتامین D غنی شده است، روزانه IU 400 ویتامین D برای جذب کلسیم لازم می باشد.