مطالب مرتبط:
دوشنبه، 20 آبان 1392 ساعت 15:13

بروکلی بخارپز ضدسرطان است


روش درست آماده کردن کلم بروکلی و سبزیجات در مبارزه با سرطان موثر است.


- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات از این قبیل منبع خوب سولفورافن و انواع خاص فیتوکمیکال هستند که خواص ضد سرطانی چشمگیری دارند.


با این وجود تولید سولفورافن در کلم بروکلی نیازمند آنزیم میروسیناس است و در صورت نبود این آنزیم سولفورافن تشکیل نمی شود.


الیزابت جفری، محقق این تحقیق در آمریکا با اشاره به یافته های حاصل از تحقیقات انجام شده در این مورد اظهار کرد: با مقایسه روش های پخت وپز مانند جوشاندن، مایکرویو کردن و بخارپز کردن دریافتیم بخارپز کردن به مدت پنج دقیقه بهترین روش برای حفظ این آنزیم است.


مصرف کلم بروکلی پخته همراه با سبزیجات خام حاوی این آنزیم نیز منجر به دریافت سولفورافن می شود.


وی در ادامه افزود: خردل، تربچه و دیگر سبزیجات از این قبیل، مانند کلم حاوی این آنزیم هستند که سولفورافن را در خود انباشته می کنند.


نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن تحقیقاتی سرطان در آمریکا ارائه شده است.


آخرین مطالب:
تشخیص افسردگی با آزمایش خون
سوسیس و کالباس با ضایعات مرغ!
استخدام پخش قارچ آیدا
عباسپور: آسیب زدن به خود، می تواند از عوارض داروهای خاص جانبازان اعصاب و روان باشد
عباسپور: آسیب زدن به خود، می تواند از عوارض داروهای خاص جانبازان اعصاب و روان باشد
اولتیماتوم وزارت بهداشت به صنایع لبنی
دانش آموزان برای پیشگیری از سرماخوردگی این توصیه ها را بخوانند
اولتیماتوم وزارت بهداشت: هیچ شرکت لبنی از اول مهر ماه حق استفاده از "پالم" را ندارد
معاون دانشگاه علوم پزشکی کاشان خبر داد افتتاح کلینیک دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی کاشان
علل سرخی غیرطبیعی پوست

بروکلی بخارپز ضدسرطان است

بروکلی بخارپز ضدسرطان است