مطالب مرتبط:
دوشنبه، 20 آبان 1392 ساعت 14:13

بروکلی بخارپز ضدسرطان است


روش درست آماده کردن کلم بروکلی و سبزیجات در مبارزه با سرطان موثر است.


- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات از این قبیل منبع خوب سولفورافن و انواع خاص فیتوکمیکال هستند که خواص ضد سرطانی چشمگیری دارند.


با این وجود تولید سولفورافن در کلم بروکلی نیازمند آنزیم میروسیناس است و در صورت نبود این آنزیم سولفورافن تشکیل نمی شود.


الیزابت جفری، محقق این تحقیق در آمریکا با اشاره به یافته های حاصل از تحقیقات انجام شده در این مورد اظهار کرد: با مقایسه روش های پخت وپز مانند جوشاندن، مایکرویو کردن و بخارپز کردن دریافتیم بخارپز کردن به مدت پنج دقیقه بهترین روش برای حفظ این آنزیم است.


مصرف کلم بروکلی پخته همراه با سبزیجات خام حاوی این آنزیم نیز منجر به دریافت سولفورافن می شود.


وی در ادامه افزود: خردل، تربچه و دیگر سبزیجات از این قبیل، مانند کلم حاوی این آنزیم هستند که سولفورافن را در خود انباشته می کنند.


نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن تحقیقاتی سرطان در آمریکا ارائه شده است.


آخرین مطالب:
نان، چاق نمی کند!
نان عامل اضافه وزن نیست
چگونه فرزندی زیبا داشته باشید
این حمله قلبی است یا سوزش سر دل؟
بهترین ضد خستگی ها
با خوردن ماهی تهوع می گیرید؟
افزایش تعرفه های پزشکی ابلاغ شد
این 3 دانه ریز را هر روز مصرف کنید!
استخدام بازاریاب تجهیزات پزشکی  8 مهر 93
اهمیت صبحانه در وعده ی غذایی

بروکلی بخارپز ضدسرطان است

بروکلی بخارپز ضدسرطان است