مطالب مرتبط:
دوشنبه، 20 آبان 1392 ساعت 15:13

بروکلی بخارپز ضدسرطان است


روش درست آماده کردن کلم بروکلی و سبزیجات در مبارزه با سرطان موثر است.


- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات از این قبیل منبع خوب سولفورافن و انواع خاص فیتوکمیکال هستند که خواص ضد سرطانی چشمگیری دارند.


با این وجود تولید سولفورافن در کلم بروکلی نیازمند آنزیم میروسیناس است و در صورت نبود این آنزیم سولفورافن تشکیل نمی شود.


الیزابت جفری، محقق این تحقیق در آمریکا با اشاره به یافته های حاصل از تحقیقات انجام شده در این مورد اظهار کرد: با مقایسه روش های پخت وپز مانند جوشاندن، مایکرویو کردن و بخارپز کردن دریافتیم بخارپز کردن به مدت پنج دقیقه بهترین روش برای حفظ این آنزیم است.


مصرف کلم بروکلی پخته همراه با سبزیجات خام حاوی این آنزیم نیز منجر به دریافت سولفورافن می شود.


وی در ادامه افزود: خردل، تربچه و دیگر سبزیجات از این قبیل، مانند کلم حاوی این آنزیم هستند که سولفورافن را در خود انباشته می کنند.


نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن تحقیقاتی سرطان در آمریکا ارائه شده است.


آخرین مطالب:
مرگ ناگهانی مصرف کنندگان قرص لاغری
با این نشانه ها حتما به پزشک مراجعه کنید
اجرای مرحله دوم طرح تحول نظام سلامت بزودی در کشور
بهترین آب سبزیجات برای مقابله با سرطان
ماءالشعیرهای داخلی الکل دارد؟
افتتاح بیمارستان فوق تخصصی چالوس باحضور وزیر بهداشت
خروج اسکلت نوزاد 36 ساله از بدن زن هندی
افزایش شیوع بیماریهای قلبی و عروقی در ایران
10 نکته تغذیه ای در دوران شیمی درمانی
درآمد پزشکان در کشورهای پیشرفته + جدول

بروکلی بخارپز ضدسرطان است

بروکلی بخارپز ضدسرطان است