مطالب مرتبط:
دوشنبه، 20 آبان 1392 ساعت 15:13

بروکلی بخارپز ضدسرطان است


روش درست آماده کردن کلم بروکلی و سبزیجات در مبارزه با سرطان موثر است.


- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات از این قبیل منبع خوب سولفورافن و انواع خاص فیتوکمیکال هستند که خواص ضد سرطانی چشمگیری دارند.


با این وجود تولید سولفورافن در کلم بروکلی نیازمند آنزیم میروسیناس است و در صورت نبود این آنزیم سولفورافن تشکیل نمی شود.


الیزابت جفری، محقق این تحقیق در آمریکا با اشاره به یافته های حاصل از تحقیقات انجام شده در این مورد اظهار کرد: با مقایسه روش های پخت وپز مانند جوشاندن، مایکرویو کردن و بخارپز کردن دریافتیم بخارپز کردن به مدت پنج دقیقه بهترین روش برای حفظ این آنزیم است.


مصرف کلم بروکلی پخته همراه با سبزیجات خام حاوی این آنزیم نیز منجر به دریافت سولفورافن می شود.


وی در ادامه افزود: خردل، تربچه و دیگر سبزیجات از این قبیل، مانند کلم حاوی این آنزیم هستند که سولفورافن را در خود انباشته می کنند.


نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن تحقیقاتی سرطان در آمریکا ارائه شده است.


آخرین مطالب:
اگر می خواهید سالم بمانید با بینی نفس بکشید
غذای ضد آلزایمر را بشناسید
آب خیار، برای رفع چین و چروک
رییس شبکه بهداشت ودرمان دیلم خبر داد برگزاری کلاس های آموزشی خودمراقبتی در روستاها
مراجعه گوریل به دندان پزشک!/ عکس
برپایی دهکده بزرگ سلامت در جنوب تهران
گوش جدا شده یک زن با کمک زالوها دوباره به بدنش متصل شد
چرا دچار آرتروز زانو می شویم؟
شیر را فقط در این زمان بخورید
رنگ های مختلف ادرار چه می گویند؟+جدول

بروکلی بخارپز ضدسرطان است

بروکلی بخارپز ضدسرطان است