جام جهانی
مطالب مرتبط:
دوشنبه، 20 آبان 1392 ساعت 15:13

بروکلی بخارپز ضدسرطان است


روش درست آماده کردن کلم بروکلی و سبزیجات در مبارزه با سرطان موثر است.


- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات از این قبیل منبع خوب سولفورافن و انواع خاص فیتوکمیکال هستند که خواص ضد سرطانی چشمگیری دارند.


با این وجود تولید سولفورافن در کلم بروکلی نیازمند آنزیم میروسیناس است و در صورت نبود این آنزیم سولفورافن تشکیل نمی شود.


الیزابت جفری، محقق این تحقیق در آمریکا با اشاره به یافته های حاصل از تحقیقات انجام شده در این مورد اظهار کرد: با مقایسه روش های پخت وپز مانند جوشاندن، مایکرویو کردن و بخارپز کردن دریافتیم بخارپز کردن به مدت پنج دقیقه بهترین روش برای حفظ این آنزیم است.


مصرف کلم بروکلی پخته همراه با سبزیجات خام حاوی این آنزیم نیز منجر به دریافت سولفورافن می شود.


وی در ادامه افزود: خردل، تربچه و دیگر سبزیجات از این قبیل، مانند کلم حاوی این آنزیم هستند که سولفورافن را در خود انباشته می کنند.


نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن تحقیقاتی سرطان در آمریکا ارائه شده است.


آخرین مطالب:
تصاویر/ نخستین کفش هوشمند دنیا به یاری بیماران می آید
عسل طول عمر را زیاد می کند
دایناسورهای پرنده یا فسیل های نامشخص
نقش مهم ماساژ در کاهش استرس
تشخیص اشتباه پزشک یک مادر+تصویر
سلامت یکی از اساسی ترین مسائل جامعه است
عادت های خوبی که لاغرتان می کنند
این پسر یک ساله هنوز دهان باز نکرده است+تصاویر
آلودگی آب و مواد غذایی شایعترین علل بیماری وبای التور است
دانستنی هایی از هپاتیت

بروکلی بخارپز ضدسرطان است

بروکلی بخارپز ضدسرطان است