مصرف آب لیمو تاثیری در کاهش چربی و کلسترول کله پاچه ندارد

کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با اشاره به کلسترول بالای کله پاچه به عنوان مهم ترین خطر این ماده غذایی برای مصرف کنندگان، - گفت: مصرف آب غوره و آب لیمو همراه با کله پاچه موجب کاهش جذب چربی و کلسترول نمی شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، سمانه عزیزی با بیان اینکه مغز کله پاچه در بین اجزای آن بیشترین کلسترول را دارد، افزود: 120 گرم مغز گاو دو هزار میلی گرم کلسترول دارد که معادل 8 زرده تخم مرغ است و برای بیماران مبتلا به کلسترول بالا مناسب نیست.

وی بیان کرد: کله پاچه شامل اجزای مختلفی مانند پاچه، زبان، مغز و سیرابی است که چربی و کالری بالایی دارد.

عزیزی ادامه داد: سیرابی کله پاچه در مقایسه با گوشت گاو و گوسفند کالری و چربی کمتری دارد، اما از نظر پروتیین مشابه با گوشت قرمز است.

این کارشناس ارشد تغذیه ابراز داشت: میزان کلسترول سیرابی مشابه گوشت گاو کم چرب بوده و کم ضررتر از سایر اجزای کله پاچه ست.

عزیزی میزان بالای اسیدهای چرب ترانس را یکی دیگر از مضرات کله پاچه برشمرد و تصریح کرد: اسیدهای چرب ترانس باعث کاهش کلسترول خوب خون (HDL) و افزایش کلسترول بد خون (LDL) می شوند.

وی در خصوص دیرهضم بودن کله پاچه نیز گفت: مصرف این غذای پرچرب در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی موجب تشدید بیماری می شود.