آشپزی ایرانی در رقابت با چینی و رومی جا ماند/ غذاهای سنتی بخشی از اصالت ایرانی

آشپزی ایرانی درکنار آشپزی چینی و رومی از جمله شیوه های مادر آشپزی در جهان محسوب می شود که برخلاف دو رقیب خود، در محاق فراموشی است.

- به گزارش خبرنگار مهر، شاید این تنها خصلت ایرانی ها نباشد و در اکثر کشورهای در حال توسعه یا درحال گذار می توان آن را شاهد بود.

خصلتی که خواسته و ناخواسته و با هر استدلال منطقی یا غیرمنطقی ما را مجاب کرده است تا قبل از توسعه یافتگی، نه الگوهای خوب، که بدترین الگوهای توسعه یافتگان را اخذ کنیم.

این یعنی انتخاب بدترین ها از یک ویترین زیبا.

مصداق این موضوع نیز برگزیدن غذاهای آماده و فست فوت شامل انواع سوسیس و کالباس و همبرگر و نه انواع سبزیجات معطر و غذاهای فوری ایرانی است.

هرکوی و برزنی که در شهرهای ایران وجود دارد میزبان یک مغازه یا رستوران غذاهای آماده غیر ایرانی است، این یعنی عجین شدن و ترکیب شدن با فرهنگ ایرانی، این یعنی نسلی بیمار و سنگین وزن در سال های آتی و این یعنی از دست دادن بی سروصداو خود خواسته داشته ها.

بیش از چهار هزار غذای سنتی در کشور شناسایی شده است یک کارشناس تغذیه در گفتگو با خبرنگار مهر، ضمن بیان اینکه در گذشته و در سراسر کشور کمتر از 30 غذای رایج شناخته شده داشتیم و این درحالی است که براساس بررسی های ما بیش از 4 هزار سنتی در ایران وجود دارد.