گزارش مکتوب... نگذاریم گاو اصیل سیستانی باپنج هزارسال قدمت منقرض شود

گاو اصیل سیستانی از گونه های دامی منطقه است که قدمتی تاریخی و باستانی دارد ، کشف پیکرک هایی از این جانور در آثار باستانی شهر سوخته با بیش از پنج هزار سال قدمت گواه پرورش و اهمیت این جانور در آن روزگار کهن بوده است.

مدیر میراث فرهنگی ، گردشگری و صنایع دستی زابل می گوید این جانور در فرهنگ اسطوره ای این منطقه هم جایگاه ویژه ای دارد آنجا که فردوسی در شاهنامه در وصف نژاد این گاو می گوید : خجسته بر و بوم زابل که شیر، همی پروراند گوُان دلیر.

گاو در فرهنگ سیستان نمادی از زورمندی ، باروری و زندگی است که در چرخه غذایی مردم منطقه هم نقشی اصلی داشته و در تاریخ سیستان ، این حیوان همواره بخشی از زندگی و در کنار مردم بوده است.

گاو اصیل سیستانی ظاهری متفاوت با دیگر هم خانواده هایش دارد ، این نوع گاو دارای سری بیضی شکل ، کوهان ، غبغب بزرگ و آویزان است ، مقاومت به کم آبی و تندبادها و طوفان های شن منطقه از خصوصیات این دام اصیل است.

گاو اصیل سیستانی از نوع گوشتی است و گوشت آن با سایر گونه ها متفاوت است چرا که بافت چربی آن با گوشت عجین شده و از این رو گوشت گاو اصیل سیستانی بسیار لذیذتر از گوشت سایر گاوهاست .

این نوع دام می تواند به راحتی از نی تغذیه کرده و پروار شود ، به طوری که 18 ماه پس از تولد وزن آن حتی به یک تن می رسد.