یک متخصص تغذیه: مرغ و ماهی سالم را بشناسید

بسیاری از افراد بدون توجه به نشانه های یک غذای سالم مرغ، ماهی و تخم مرغ را از مکان های غیربهداشتی تهیه می کنند که این مواد غذایی به راحتی در مسمومیت افراد تأثیرگذار است.

- لیلا داوودی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، در مورد تأثیر مواد غذایی در مسمومیت ها و انتخاب درست آنها اظهار داشت: اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیت ها بروز نکند.

به عنوان مثال باید در خرید ماهی و مرغ تازه به یکسری نکات توجه کرد.

وی گفت: منجمد کردن دوباره مواد غذایی به ویژه محصولات دریایی از نظر ارزش غذایی و بهداشتی درست نیست و با این کار احتمال بروز مسمومیت غذایی و آلودگی این مواد بسیار زیاد می شود.

داوودی گفت: برای خرید ماهی و تشخیص تازگی آن باید به نکاتی مانند درخشان بودن ظاهر ماهی و موج های رنگارنگ در پولک های ماهی توجه کرد.

که نشان می دهد ماهی به تازگی صید شده است و مشاهده لک روی شکم ماهی بهترین دلیل برای فاسد بودن آن است همچنین چشم های ماهی باید درخشنده و برجسته باشد و در صورت چشم غیرشفاف و سفید می توان گفت این ماده غذایی کهنه است.

به گفته این کارشناس تغذیه هرگز ماهی پخته شده را نباید در کنار غذای خام قرار داد چرا که موجب آلودگی آن می شود.