یک کارشناس ارشد تغذیه در کهگیلویه و بویراحمد مطرح کرد تیغه دو لبه سبزی جات در تهدید یا حفظ سلامت افراد/ شستشوی اصولی سبزی را جدی بگیرید

یک کارشناس ارشد تغذیه در استان کهگیلویه و بویراحمد با اشاره به جایگاه ویژه سبزی جات در سبد غذایی افراد، گفت: سبزی مانند یک تیغه دو لبه است که اگر اصولی از آن استفاده نشود، - " از یاسوج، نرگس جریده بعد از ظهر امروز در حاشیه کارگاه آشنایی با نحوه پخت و پز سبزی جات در جمع خبرنگاران اظهار کرد: با توجه به شیوع برخی بیماری های ویروسی، نقش سبزی جات در کاهش یا بروز این نوع بیماری ها بسیار مهم است که این موضوع باید جدی گرفته شود.

وی ادامه داد: سبزی ها در سبد غذایی خانواده ها همانند یک تیغه دو لبه عمل می کنند که از یک سو مصرف آن بسیار مفید بوده و از سوی دیگر عدم آشنایی با نحوه پخت واصول شستشوی آن عواقب جبران ناپذیری خواهد داشت.

این کارشناس ارشد تغذیه در استان کهگیلویه و بویراحمد خاطرنشان کرد: مقاومت ویتامین ها و املاح مختلف موجود در سبزی ها در برابر عوامل مخرب مانند حرارت، نور و اکسیداسیون با یکدیگر متفاوت است.

جریده ادامه داد: خرد کردن زیاد سبزی جات و در معرض هوا قرار دادن آن ها موجب از بین رفتن ویتامین های موجود در سبزی جات می شود.

* شیوه صحیح پخت سبزی جات وی با اشاره به اهمیت مصرف سبزی جات در رزیم غذایی افراد، بیان کرد: توصیه می شود برای پخت سبزی جات ابتدا آب را تا حدود 60 درجه سانتیگراد گرم کرده و سپس سبزی جات داخل آن ریخته شود، چر