گزارش مکتوب ... یزد ، مرکزتولید محصولات کنجدی ، نیازمند توجه ملی

یزد با تولید سالانه چهل هزارتن محصولات کنجدی ، رتبه نخست کشور را در این زمینه دارد.

ارده ، حلوا ارده ، شیرینی های کنجدی ، روغن ارده و روغن کنجد از جمله این محصولات است که در بیش از 135 واحد صنعتی و سنتی استان یزد تولید می شود.

کنجد از قدیمی ترین چاشنی های شناخته شده ای است که قدمت آن به هزار و 600سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد.

رییس اداره صنعت ، معدن و تجارت اردکان می گوید: شهرستان اردکان با داشتن بیش از صد کارگاه تولید محصولات کنجدی ، یکی از بزرگ ترین تولیدکنندگان این محصول در استان یزد به شمار می رود.

آقای بهجتی افزود:حلوا ارده اردکان از جمله سوغات های مشتری پسندی است که در نوع خود در دنیا بی نظیر است و صنعتگران آن با سرپنجه هنرمندانه خود آن را تولید می کنند.

کارشناس خوشه محصولات کنجدی استان یزد می گوید: بیش از 800 نفر به صورت مستقیم و 2هزار و 500 نفر به صورت غیرمستقیم در زمینه تولید و عرضه محصولات کنجدی در استان یزد فعالیت می کنند.

آقای دهقان افزود: سالانه 45 هزار تن کنجد وارد واحدهای تولید محصولات کنجدی استان یزد می شود که حدود شصت درصد آن به حلوا ، 25 درصد به ارده و بقیه به انواع روغن های استحصالی از کنجد تبدیل می شود.

یکی از متخصصان تغذیه می گوید : کنجد منبع غذایی بسیار با ارزش و سرشار از منگنز ، مس ، کلسیم ، منیزیم ، آهن و فسفر است.