رییس انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت: سرانه مصرف نان هر ایرانی 160 کیلوگرم/ کاهش 60 درصدی مصرف جوش شیرین

مسئولان وزارت بهداشت اعلام کردند که به عنوان متولی سلامت مردم برنامه ای دارند تا مشکل نان بی کیفیت از جمله نحوه پخت نان و مصرف جوش شیرین را حل کنند.

- "، مجید حاجی فرجی، رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی سه شنبه عصر در برنامه عصر خانواده شبکه دو سیما در مورد جایگاه نان در سبد غذایی ایرانیان گفت: نان قوت غالب ما ایرانیان محسوب می شود و غذای کاملی حاوی پروتیین، کلسیم، فیبر و مواد غذایی دیگر است که می تواند تا حدی ارزش های غذایی بدن را تأمین کند.

وی ادامه داد: حتی در شرایط بحران هم بهترین ماده ای که نیازهای غذایی را تامین می کند نان است.

کشور ما شاید بیشترین میزان مصرف نان را دارد و به طور متوسط سرانه مصرف نان هر ایرانی بین 150 تا 160 کیلوگرم در سال است که این میزان مصرف در قشر روستایی کمتر است.

حاجی فرجی در مورد نقش وزارت بهداشت در تهیه نان سالم گفت: اگر چه وزارت بهداشت تا قبل از تهیه آرد و نان متولی این مسئله نیست اما در سیاست های تولید نان کاملاً دخیل هستیم و از مرحله تهیه نان در بحث کیفیت، اصلاح ارزش غذایی، سالم بودن نان و غنی سازی نان بر عهده وزارت بهداشت است.

وی ادامه داد: سه چهار سالی است به دلیل کمبود و فقر آهن در جامعه که عدد بالایی گزارش شده، وزارت بهداشت بر آن شده تا پایه ای را برای غنی سازی غذا با آهن و روی انتخاب