گزارش مکتوب ... ضرورت نظارت بر کشت محصول زیره کرمان

زیره گیاهی است علفی و دو ساله با خاصیت معطر و ضد نفخ که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و به دو نوع زیره سبز و زیره سیاه تقسیم می شود .

زیره به صورت خودرو در کشورهایی چون افغانستان ، ایران ، ازبکستان ، تاجیکستان ، ترکیه ، مراکش ، مصر ، هند ، کوبا ، سوریه ، مکزیک و شیلی و چین رشد می کند.

استان پهناور کرمان با داشتن اقلیمهای متفاوت کویری ، مدیترانه ای ، کوهستانی و سرد سیری محل رشد بسیاری از گیاهان دارویی از جمله زیره است به گونه ای که بیشترین زیره حاصل در ایران در استان کرمان رشد می کند.

کرمان سرزمین گیاهان دارویی است و زیره هایی از دل خاک کرمان بیرون می آید که عطر و ظرافت و رنگ و مرغوبیتشان همتا ندارد .

زیره سیاه در کنار پسته یکی از محصولات با ارزش و سوغات مهم استان کرمان است که علاوه بر ایجاد اشتغال و درآمد زایی برای تعدادی از مردم این استان تاثیر زیادی هم در تغذیه و سلامت انان داشته است .

زیره سیاه طعم دهنده خوبی به غذاهای ایرانی است و می توان گفت تلاش افراد بومی این مناطق است که همچنان طعم زیره را در ذائقه ایرانی ها ماندگار کرده است.

این گیاه در بیشتر کوهستان های استان کرمان رشد می کند اما بیشترین برداشت این گیاه دارویی در کوه های بالبارز ، جوپار و خبربافت است .