سویا بخوریم یا نه؟

در بسیاری از افراد چاق، انتقال چربی به خارج از کبد با اختلالاتی همراه است و پروتیین سویا قادر است این انتقال را تسهیل کرده و علایم بیماری کبد چرب را کاهش دهد.

- پروتیین سویا، علایم بیماری کبد چرب را در افراد چاق کاهش می دهد.

محققان دانشگاه ایلی نویز در مطالعات اخیر خود پی بردند که پروتیین سویا، تجمع چربی و تری گلیسریدها را در کبد افراد چاق به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می دهد.

درصد بسیار زیادی از افراد بدون داشتن هیچ علایمی به بیماری کبد چرب دچار هستند.

چاقی یکی از مهم ترین عوامل بروز این بیماری است که در برخی موارد به نارسایی کبد منجر می شود.

چربی در کبد متابولیزه می شود.

در افراد چاق انتقال چربی ها به بافت چربی کاهش می یابد، در نتیجه کبد محل ذخیره و تجمع بیش از حد چربی می شود.

تجمع چربی در بافتی غیر از بافت چربی (مانند کبد)، عملکرد حیاتی ارگان را به طور خطرناکی دچار اختلال می نماید.

مصرف پروتیین سویا تا حد زیادی علایم کبد چرب را بهبود می بخشد.

برای انجام این تحقیق، تجمع چربی در کبد موش های لاغر و چاق که دارای رژیم حاوی کازیین (پروتیین شیر) یا پروتیین سویا بودند، مورد مقایسه قرار گرفت.

رژیم غذایی اثری بر کبد موش های لاغر نداشت اما در موش های چاقی که پروتیین سویا مصرف کرده بودند، تجمع تری گلیسریدها و سایر چربی ها در کبد 20 د�