الگوی غذایی سالم کدام است؟

با توجه با تاثیر مصرف مقادیر فراوان نمک در بروز انواع بیماری ها از جمله پرفشاری خون خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) بر آن شد تا گفت وگویی را با پروفسور آنچلو آزی رییس انجمن بین المللی بیوشیمی و بیولوژی مولکولی و استاد ارشد دانشگاه Tufts آمریکا درباره ی بررسی عادات غلط غذایی و چگونگی تغذیه صحیح داشته باشد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه ی خراسان، آنچه در ادامه می خوانید مشروح گفت وگوی خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) با پروفسور آزی است.

ایسنا: به عنوان نخستین سووال خطرناک ترین عادت غذایی در جامعه ی امروز کدام است؟ پروفسور آزی: امروزه اکثر ما به مصرف فراوان نمک عادت کرده ایم و تنها توصیه ای که می توانم در این باره به جامعه ی جهانی داشته باشم مصرف کم نمک و نوشیدن مقادیر مناسبی از آب است مصرف زیاد نمک علتی برای بروز بیماری های خود ایمنی است.

نتایج تحقیقات اخیر ثابت کرده است که مصرف فراوان نمک سبب از میان رفتن یک سری سلول های ایمنی بدن از خانواده ی لنفوسیت ها موسوم به T17 می شود، که از میان رفتن این سلول ها می تواند سبب ایجاد طیف وسیعی از بیماری های خود ایمنی از قبیل MS، روماتیسم و.

شود.