مدیر گروه تحقیقات انستیتو تغذیه وزارت بهداشت در گفت وگو با فارس: 90 درصد کودکان تهرانی کمبود ویتامین D دارند/ 12.5 درصد کمبود روی

مدیر گروه تحقیقات انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت گفت: بررسی هزار کودک 9 تا 12 ساله تهرانی نشان داد،90 درصد این کودکان کمبود ویتامین D و 12.

4 درصد کمبود روی دارند که تخمیر نشدن نان می تواند عامل اصلی آن باشد.

- تیرنگ نیستانی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس خاطرنشان کرد: طی نمونه گیری هایی که در سال 86 روی یک هزار کودک 9 تا 12 سال در 19 منطقه تهران انجام شد مشخص شد که 90 درصد کودکان کمبود ویتامین D دارند.

وی با اشاره به عوارض کمبود ویتامین D گفت: ویتامین D علاوه بر اینکه مشکلات استخوانی در افراد ایجاد می کند.

می تواند در سلامت قلب، سلامت ذهن و روان، کاهش قدرت ماهیچه ها و حتی ابتلا به دیابت، سرطان، ام اس و بسیاری از مسائل دیگر مؤثر باشد.

به گفته مدیر گروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت اخیراً با مطالعه ای که روی همین نمونه ها انجام شده دریافتیم که 12.

4 درصد همین کودکان کمبود روی دارند.

نیستانی در مورد عوارض کمبود روی نیز گفت: بنا به دلایل نامعلومی کمبود روی سبب اختلال در رشد و کوتاه قدی در کودکان می شود.

وی نان را یکی از منابع مهم تأمین روی برشمرد و افزود: ماده ای به نام اسید فیتیت در نان موجود است که مانع جذب روی می شود ولی تخمیر نان که در قدیم در نانوایی های سنتی رایج بود.