مصرف برنج به طور غیرمستقیم با دیابت و پرفشاری خون مرتبط است

عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: با توجه به اینکه خانواده های ایرانی بعد از انقلاب اسلامی برنج خور قهاری شدند ومصرف برنج تاثیر به سزایی در افزایش چاقی دارد بنابراین به صورت غیر مستقیم سبب بروز دیابت، - پرفشاری خون، چربی خون و سرطان ها مر تبط است.

محمد حسن انتظاری در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: قبل از انقلاب اسلامی مردم ایران بیشتر میل به مصرف نان داشتند که بعد از انقلاب مصرف برنج دربین خانواده های ایرانی بیشتر به یک عادت تبدیل شد.

وی با اشاره به اینکه برنج ارزش غذایی بالایی ندارد به طوری که با حذف کامل آن در طول عمر عارضه ای بر فرد وارد نمی شود، اضافه کرد: همانطور که مصرف چایی در بین خانواده های ایرانی بیش از اینکه یک ارزش غذایی محسوب شود یک عادت است.

عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان مصرف گیاه خواری و سبزی خواری را در بین مردم ایران را روبه افزایش خواند و ادامه داد: از آنجاییکه ایرانی ها در معرض کمبود شدید کلسیم، روی، آهن قرار دارند بنابراین حذف کامل غذاهای حیوانی به دلیل اینکه بهترین نوع پروتیین ها در این منابع قابل دستیابی است، توصیه نمی شود.

وی با بیان اینکه هیچ منبع غذایی گیاهی جای تخم مرغ و فراورده های لبنی را نمیگیرد، تصریح کرد: طبیعت انسان به گونه ای که همه چیز خو