تخلف گسترده در تولید سرکه های اسیدی/کوتاهی سازمان استاندارد

سازمان استاندارد در حالی اعلام کرده است که استاندارد سرکه از تیر ماه 1392 اجباری می شود که به گفته تولیدکنندگان این محصول استاندارد سرکه از دستکم یک سال پیش تاکنون اجباری شده است.

در همین حال استفاده از ماده خطرناک اسید اسیتیک در تولید سرکه" در بسیاری از شهرهای کشور رواج یافته است.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، سازمان ملی استاندارد اعلام کرده است که در حال حاضر فرآورده سرکه مشمول مقررات اجرایی استاندارد تشویقی بوده و قرار است از ابتدای تیرماه سال جاری مشمول استاندارد اجباری شود.

با این حساب می توان چنین نتیجه گیری کرد که سازمان استاندارد تاکنون که استاندارد سرکه اجباری نبوده، نظارت چندانی روی فرایند تولید این ماده غذایی پرمصرف نداشته است.

بد نیست بدانیم استاندارد سرکه در سال 1374 تدوین شد و برای شمشین بار در سال 1391 مورد تجدیدنظر قرار گرفت.

سرکه هم به صورت مصنوعی و هم از طریق تخمیر باکتریایی تولید می شود.

روش باکتریایی سرکه تنها 10 درصد از تولید دنیا را به خود اختصاص داده است اما به دلیل این که قوانین جهانی مربوط به سلامت غذا بر تهیه سرکه خوراکی از مواد بیولوژیکی تاکید می کنند از این روش همواره برای تولید سرکه استفاده می شود.