کاهش وزن با رژیم های کوتاه مدت گیاه خواری موقتی است

رییس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه رژیم گیاه خواری برای بدن مضر است، گفت: گیاه خواری مطلق موجب کمبود برخی از مواد غذایی برای بدن می شود.

احمد اسماعیل زاده در گفت وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه اصفهان، با بیان اینکه گیاه خواری رژیمی بر پایه مصرف گیاهان و به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانداران است، اظهار کرد: در این رژیم منابع غذایی حیوانی به ندرت و یا اصلا مصرف نمی شود.

وی با اشاره به اینکه چندین نوع گیاه خواری وجود دارد و جهت گیری گیاه خواران در برابر دام ها و فرآورده های دامی متفاوت است، ادامه داد: در برخی از رژیم های گیاه خواری از خوردن تمام فرآورده های جانوری پرهیز می شود اما در برخی دیگر مصرف منابع حیوانی مانند شیر و تخم مرغ مانعی ندارد.

دانشیار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با اشاره به فواید گیاه خواری برای بدن گفت: رژیم های گیاه خواری شامل مقدار قابل توجهی فیبر و آنتی اکسیدان است اما گیاه خواری مطلق موجب کمبود برخی از مواد غذایی برای بدن می شود.

اسماعیل زاده با بیان اینکه حذف کامل فرآورده های گوشتی و دامی موجب کمبود برخی از ویتامین ها و مواد معدنی مفید در بدن می شود، افزود: اگرچه بهتر است بسیاری از مواد غذایی مصرفی از گروه غذایی گیاهان باشد اما در رژیم