گوشت قرمز در دادگاه سلامتی

گوشت قرمز از آن دست مواد غذایی است که موافقان و مخالفانی دارد؛ عده ای می گویند که گوشت قرمز برای سلامتی مفید است و گروه دیگری بر این عقیده اند که این ماده غذایی می تواند برای سلامتی مضر باشد.

- "، سایت تبیان نوشت: عده ای می گویند که گوشت قرمز برای سلامتی مفید است و گروه دیگری بر این عقیده اند که این ماده ی غذایی می تواند دردسرساز باشد.

یعنی این که خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان، کلسترول، دیابت، چاقی مفرط و غیره را بالا ببرد.

می خواهیم ببینیم بر اساس نتایج پژوهش های انجام شده این گفته ها تا چه حد صحت دارد و سود و زیان گوشت قرمز تا چه حد است.

با ما همراه باشید.

  * آیا گوشت قرمز سرطان زا است؟ نتایج یک پژوهش بین المللی نشان می دهد افرادی که گوشت قرمز زیادی مصرف می کنند یعنی به طور مرتب بیش از 160 گرم در روز گوشت قرمز می خورند به میزان 33 درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان کولورکتال قرار می گیرند.

دلیل آن وجود آهن و مواد نگه دارنده می باشد.

مواد نگه دارنده باعث بروز ترکیبات سرطان زایی در دستگاه گوارش می شود.

آهن هِم به نوبه ی خود می تواند باعث بروز عکس العمل های شیمیایی به نام فانتون (بست آهنی) و تولید رادیکال های آزاد می شود.