خواص سماق

علت افزودن سماق به کباب این است که خوردن گوشت کباب شده باعت تولید آنزیم هایی در بدن می شود که مضر هستند.

سماق می تواند اثر این آنزیم ها را خنثی کند.

- سماق خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از عمل رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کنند.

رادیکال های آزاد با تخریب سلول های بدن نقش مهمی در بروز انواع سرطان دارند.

بنابراین آنتی اکسیدان ها از بروز سرطان ها جلوگیری می کنند.

- برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی ها، ترکیب شدن گلوکز (قند خون) با پروتیین های حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتیین ها می انجامد.

مطالعات نشان می دهد که سماق تا 81 درصد از بروز این فرایند جلوگیری می کند.

- برای دندان درد مفید است.

- اشتها را تحریک می کند.

- به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده می باشد.