مصرف قارچ به عنوان یک ماده غذایی کامل در حال گسترش است

در راستای برگزاری کارگاه تخصصی تولید و فرآوری قارچ خوراکی صدفی و قارچ دارویی شی تاکه؛ مسئول برگزاری این کارگاه گفت: مصرف قارچ به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند و کامل در تمامی نقاط دنیا در حال گسترش است.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه خراسان، گروه پژوهشی زیست فناوری قارچ های صنعتی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی، اولین کارگاه تخصصی تولید و فرآوری قارچ خوراکی صدفی و قارچ دارویی شی تاکه را روز پنجشنبه 17 اسفند ماه در دو بخش تئوری و عملی برگزار کرد.

مهندس حسن جانپور اظهارکرد: قارچ ها به عنوان سدی در برابر قحطی و احتمالاً دارویی برای معالجه سرطان بوده و از پتانسیل بالایی برای تغذیه مردم کشور های جهان سوم برخوردارند.

مسئول برگزاری کارگاه فوق و عضو گروه زیست فناوری قارچ های صنعتی جهاددانشگاهی خراسان رضوی در رابطه با برگزاری این کارگاه تخصصی، گفت: گروه زیست فناوری قارچ های صنعتی جهاددانشگاهی خراسان رضوی از سال 81، کارگاه های عمومی پرورش و اصلاح قارچ دکمه ای (به عنوان رایج ترین قارچ خوراکی کشور) را به صورت مداوم تا سال گذشته برگزار کرده است.

وی افزود: این گروه پژوهشی در سال جاری، برگزاری کارگاه های تخصصی با پوشش سایر قارچ های خوراکی و خوراکی دارویی با ارزش، را مدنظر قرار داد که برگزاری کارگاه تخصصی �