برگزاری آیین سنتی سین پزان در ارسنجان

آیین 300 ساله سین پزان در آستانه سال نو امروز در ارسنجان فارس برگزار شد .

در این آیین سنتی همه مردان و زنان شهر ارسنجان به صورت دسته جمعی با گندم های درو کرده خود ضمن شکرگزار نعمات خداوند اقدام به پخت حلوای سین کردند.

حلوای سی یَن (Si yan) یکی از سوغاتی های زمستانی شهرستان ارسنجان است که به دلیل داشتن طبع گرم و خوشمزگی آن طرفداران بسیاری دارد.

در پخت این حلوای سنتی گندم را پس از جوانه زدن در ظرفی سنگی به نام جوقن یا هاون خرد می کنند و بعد مقداری شکر ، زردچوبه ، زیره ، فلفل سیاه و روغن اضافه می کنند و داخل تنور گلی برای پخت می گذارند .

اسکندری پژوهشگر و ایران شناس گفت : پخت مراسم سنتی این حلوا موجب جذب گردشگران داخلی و خارجی نیز می شود .

وی با اشاره به قدمت دیرینه حلوای سی ین در شهرستان ارسنجان گفت : این حلوا در ارسنجان پخته می شود و خاص خود این شهرستان است و در هیچ جای کشور این حلوا تولید نمی شود.

وی گفت : خوشبختانه این حلوا جای خود را در خانه های مردم استان فارس و حتی دیگر استانها باز کرده است و به عنوان تحفه ای از این شهرستان به شهرستان های دیگر فرستاده می شود.

سهرابی کارشناس تغذیه نیز گفت: حلوای سی ین به دلیل مواد اولیه آن بخصوص آرد جوانه گندم و آرد برنج از خواص تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است و منبع بسیار خوبی از ویتامین ها ، پروت