برگزاری آیین سنتی پخت عسل گیاهی در شیراز

آیین 250 ساله پخت لبو همزمان با فصل برداشت چغندر در شیراز برگزار شد .

در این آیین سنتی مردان و زنان به صورت دسته جمعی با چیدن این محصول شکرگزار نعمات خداوند می شوند و پس از برداشت چغندرها را شسته و در کوره های قدیمی به مدت 3 ساعت و در حرارت 150 درجه سانتی گراد می پزند و دم می کنند .

لبوی تولید شده از شیراز از کیفیت مطلوبی برخوردار است و طرفداران زیادی دارد و پخت مراسم سنتی لبو ، موجب جذب گردشگران داخلی و خارجی نیز می شود .

مدیر عامل سازمان میادین و ساماندهی مشاغل شهرداری شیراز گفت : کوره های لبو پزی در شیراز سابقه طولانی در امر پخت لبو و عرضه آن به بازار و حتی صادرات لبوی خام به استان های همجوار دارند.

جعفری افزود :10 کوره بزرگ لبو پزی در شیراز فعال است که به طور مستقیم و غیرمستقیم برای 200 نفر اشتغال ایجاد کرده است.

بیشتر مزارع کشت لبو در استان فارس متعلق به مناطق شهرستان کوار و مناطقی از شهرستان سپیدان همچون کوار و لپویی است که در اوایل مهر اقدام به کشت چغندر لبو کرده و تا اسفند برداشت آن ادامه می یابد.

دکتر صالحی متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شیراز نیز در خصوص خاصیت های غذایی لبو گفت : چغندر لبو دارای مواد قندی و املاح معدنی فراوان است.