نقش میوه ها و سبزی ها در به تأخیر انداختن بیماری ها

وجود بسیاری از آنتی اکسیدان ها با رنگ هایی خاص در مواد غذایی مشخص می شوند از جمله رنگ قرمز تیره در میوه هایی مانند گیلاس، آلبالو و گوجه فرنگی، - غذاهای گیاهی مانند میوه ها، سبزی ها و غلات کامل، حاوی ترکیباتی به نام آنتی اکسیدان هستند که برای سلامت انسان مفید هستند.

آنتی اکسیدان ها بسیاری از بیماری های مرتبط با افزایش سن را به تأخیر انداخته و از بیماری های واگیردار ازجمله بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان ها پیشگیری می کنند.

آنتی اکسیدان ها نه تنها در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر نقش دارند بلکه در حفظ سلامت پوست و کند شدن روند پیری در پوست نیز موثر هستند.

برخی از ویتامین ها و مواد معدنی، به عنوان آنتی اکسیدان ها شناخته شده اند.

مهم ترین این مواد که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی هستند عبارتند از ویتامین های A,C,E، بتاکاروتن، سلنیوم، روی، منیزیم و ترکیبات لیکوپن.

وجود بسیاری از آنتی اکسیدان ها با رنگ هایی خاص در مواد غذایی مشخص می شوند از جمله رنگ قرمز تیره در میوه هایی مانند گیلاس، آلبالو و گوجه فرنگی، رنگ نارنجی در هویج، رنگ زرد در ذرت، انبه و زعفران و رنگ آبی مایل به بنفش در تمشک، شاتوت و انگور.

نقش آنتی اکسیدان ها در سلامتدر بدن انسان روزانه میلیون ها فرآیند به وقوع می پیوندد که برای انجام آن ها بدن نیاز به اکس