در آذربایجان شرقی صورت گرفت تولید 20 هزار قطعه جوجه بوقلمون از طریق ایستگاه تحقیقاتی بوقلمون کشور

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی از تولید 20 هزار قطعه جوجه بوقلمون از طریق ایستگاه تحقیقاتی بوقلمون کشور (تاتار) در استان خبر داد.

- خبرگزاری فارس" از تبریز، غفور عبداللهی صبح امروز در گفت وگو با خبرنگاران اظهار کرد: گوشت بوقلمون از لحاظ پروتیین با گوشت های قرمز و از لحاظ دارا بودن میزان آهن با گوشت گوساله برابری کرده و با توجه به این موضوع که قیمت گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز بسیار پایین تر است می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز در رژیم غذایی خانوارها باشد.

وی افزود: گوشت بوقلمون به دلیل دارا بودن بافت ویژه، هنگام طبخ حجم خود را از دست نداده و به علت داشتن پروتیین بالا، حداقل چربی اشباع شده، کمترین سطح کلسترول و عدم دارا بودن چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز، از اهمیت بسیاری برخوردار بوده و منبع خوبی از ویتامین های A ،B1 ،B3، B6 ،B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می رود.

عبداللهی ادامه داد: یکی از ویژگی های منحصر به فرد گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت های سفید، وجود ویتامین های E و A و نقش آنها در تقویت سیستم ایمنی آن است که به ویژه در فصل سرما، مصرف آن به کودکان و سالمندان توصیه شده است.