باورهای نادرست درباره انواع نان ها!

می گویند نان جو، نانی رژیمی و مخصوص دیابتی هاست.

نان سبوسدار ارزش تغذیه ای بالایی دارد و نان های غنی شده از بروز سوءتغذیه جلوگیری می کنند.

نان ذرت برای مبتلایان به سیلیاک مفید است و نان های خشک و سوخاری برای افرادی که رژیم غذایی دارند، مفیدند.

به گزارش ایسنا روزنامه جام جم بر این مقدمه افزوده است: اینها دانسته هایی است که بیشتر خانواده ها بدون آن که کمترین اطلاعی از صحت و سقم آن داشته باشند به یکدیگر توصیه می کنند و برای خود و سایرین نسخه تغذیه ای می پیچند، اما از نظر متخصصان صنایع غذایی و کارشناسان تغذیه کدامیک ازاین گفته ها حقیقت دارد؟ کیفیت نان به نوع آرد آن بستگی دارد در صنعت نان، آرد گندم به چهار روش مختلف تولید و مصرف می شود.

آرد کامل، آرد خبازی، آرد ستاره و آرد نول.

آرد کامل در تهیه نان سنگک و محصولات سبوسدار به کار می رود و نوعی است که پوسته گندم در زمان آسیاب شدن از دانه جدا نمی شود و بالاترین ارزش غذایی را دارد.

آرد خبازی که در نان لواش و تافتون به کار می رود سبوس کمتری دارد و آرد ستاره که در تهیه بربری و نان های فانتزی مصرف می شود از نظر میزان سبوس در مقام سوم قرار دارد.

آرد نول هم در تهیه انواع شیرینی ها و کیک استفاده می شود و پایین ترین میزان سبوس را به خود اختصاص داده و ارزش تغذیه ای پایینی دارد.