محققان ایرانی موفق به تولید مکمل غذایی دارویی از عصاره مخمر شدند

محققان یک شرکت دانش بنیان موفق به تولید مکمل های غذایی از عصاره مخمر شدند.

دکتر محسن فتحی نجفی، مجری طرح و مدیر علمی شرکت دانش بنیان تولید کننده این محصول در گفت وگو با خبرنگار پژوهشی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، اظهار داشت: عصاره مخمر به عنوان یک منبع مغذی از مخمر خمیر مایه نانوایی تهیه می شود.

این ماده سرشار از پروتیین، ویتامین و مواد ضروری برای رشد و نمو می باشد.

عمده ترکیبات موثره در عصاره مخمر شامل بتاگلوکان، مانان، ویتامین های گروه B، مینرال های مختلف و کروم می باشد.

وی خاطرنشان کرد: در حال حاضر حدود هشت شرکت تولید کننده مخمر در کشور فعالیت دارند که توان فرآوری محصولی با ارزش افزوده بالا را ندارند.

ما برای اولین بار موفق به تولید عصاره مخمر در سه مدل قرص های مکمل رژیمی – غذایی ، پودرهای غذایی با قابلیت استفاده در تهیه نان های رژیمی، سوپ های آماده و نیمه آماده، کیک و کلوچه، چاشنی های غذایی و طعم دهنده اسنک و همچنین مکمل خوراک طیور شده ایم.

فتحی نجفی تصریح کرد: تکنولوژی تولید عصاره مخمر در انحصار پنج، شش کشور خارجی از جمله ترکیه، هند، چین، آمریکا و برزیل است.

وی درباره خواص قرص عصاره مخمر گفت: این محصول با توجه به ترکیبات موثره موجود در آن در جلوگیری از ریزش مو، کاهش روند پیری، افزایش اشتها و سطح انرژی بدن، ک